Receitas Bolo Red Velvet com cobertura de cream cheese

 

Ingredientes

Para o bolo:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (275g)
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  Farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (20g)
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  Chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó (5g)
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  Fermento em pó
• 1 caixa de creme de leite (200g)
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  Creme de leite
• 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho (15ml)
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  Corante alimentício vermelho
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha (10ml)
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  Essência de baunilha
• 100g de margarina em temperatura ambiente
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  Margarina em temperatura ambiente

Para a cobertura:

• 200g de cream cheese em temperatura ambiente
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  Cream cheese em temperatura ambiente
• 100g de margarina em temperatura ambiente
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  Margarina em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
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  Essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (230g)
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  Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
3. Em outra tigela, bata o creme de leite, o corante e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
4. Adicione a margarina à mistura do creme de leite e bata até ficar cremoso.
5. Adicione a mistura de margarina aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de rechear e cobrir.

Cobertura

1. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a margarina até ficar cremoso.
2. Adicione a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo.
3. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione um pouco de leite ou creme de leite até atingir a consistência desejada.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
2. Espalhe a cobertura sobre a metade inferior do bolo.
3. Coloque a outra metade do bolo sobre a cobertura.
4. Cubra todo o bolo com a cobertura restante.
5. Decore o bolo a gosto.

Dicas

• Para obter um bolo com um tom de vermelho mais intenso, adicione mais corante alimentar vermelho.
• Se você não tiver chocolate em pó, pode usar 1/2 xícara (100g) de cacau em pó.
• Para um recheio mais cremoso, use cream cheese e margarina sem sal.
• Você pode decorar o bolo com chantilly, frutas ou chocolate.