Receita Biscoitos de amêndoa com ganache de chocolate amargo

 

Ingredientes

• Para os biscoitos:
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 ovo grande
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
• Para o ganache:
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de chocolate amargo picado

Modo de preparo:

Biscoitos:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o açúcar mascavo e o açúcar refinado.
3. Em outra tigela, bata o ovo e o extrato de baunilha.
4. Adicione a manteiga derretida e misture até incorporar.
5. Adicione a mistura de farinha aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
6. Forme bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um espaço de 2cm entre elas.
7. Asse por 12-15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
8. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Ganache:

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até ferver.
2. Retire do fogo e adicione o chocolate amargo picado.
3. Misture até derreter e ficar homogêneo.
4. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montagem:

1. Para rechear, coloque um pouco de ganache em uma das metades dos biscoitos.
2. Coloque a outra metade do biscoito por cima e pressione delicadamente.

Dicas:

• Para que os biscoitos fiquem macios, é importante não assar demais.
• Você pode usar qualquer tipo de chocolate amargo que desejar.
• Você também pode adicionar outros ingredientes à massa, como:
  • Nozes picadas
  • Amêndoas laminadas
  • Confeitos

Imagem de biscoitos de amêndoa com ganache de chocolate amargo

Estes biscoitos são deliciosos e sofisticados. A combinação de amêndoas e chocolate amargo é simplesmente irresistível.