Receita Biscoitos de matcha com cobertura de chocolate verde

 

Ingredientes

• Para os biscoitos:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de chá verde matcha
• Para a cobertura:
  • 1 xícara (chá) de chocolate branco picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de chá verde matcha

Modo de preparo:

Biscoitos:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até ficar cremoso.
4. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
5. Incorpore a baunilha.
6. Adicione a mistura de farinha aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
7. Adicione o chá verde matcha e misture até incorporar.
8. Forme bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um espaço de 2cm entre elas.
9. Asse por 10-12 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados nas bordas.
10. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

Cobertura:

1. Em uma tigela, derreta o chocolate branco com a manteiga em banho-maria ou no microondas.
2. Adicione o chá verde matcha e misture até incorporar.
3. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de usar.

Montagem:

1. Para cobrir, mergulhe os biscoitos na cobertura e coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
2. Deixe a cobertura endurecer completamente antes de servir.

Dicas:

• Para que os biscoitos fiquem macios, é importante não assar demais.
• Você pode usar qualquer tipo de chá verde matcha que desejar.
• Você também pode adicionar outros ingredientes à massa, como:
  • Nozes picadas
  • Amêndoas laminadas
  • Confeitos

Imagem de biscoitos de matcha com cobertura de chocolate verde

Estes biscoitos são deliciosos e sofisticados. O sabor do chá verde matcha é perfeitamente equilibrado pela cobertura de chocolate verde. São perfeitos para qualquer ocasião, seja uma festa, um jantar especial ou simplesmente para um lanche doce.

Variações:

• Para fazer biscoitos de matcha com cobertura de chocolate verde sem glúten, use farinha de arroz, farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten.
• Para fazer biscoitos de matcha com cobertura de chocolate verde sem lactose, use chocolate branco sem lactose.