Receita Pastéis de nata com toque de especiarias e canela

 

Ingredientes

• Para a massa:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada (50g)
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
• Para o recheio:
  • 600ml de leite integral
  • 100g de açúcar
  • 100g de amido de milho
  • 6 gemas
  • Casca de 1 limão
  • 1 pau de canela
  • 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó

Modo de preparo:

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa.
2. Adicione o ovo e misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente o fermento e misture até incorporar.
4. Forre uma forma de canelone com a massa, deixando uma borda de 2cm.

Recheio:

1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho, as gemas, a casca de limão e o pau de canela.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e adicione o cravo-da-índia.

Montagem:

1. Despeje o recheio sobre a massa.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.

Dicas:

• Para que a massa fique crocante, é importante que ela seja bem fina.
• Para que o recheio fique cremoso, é importante que ele não seja muito grosso.
• Você pode decorar os pastéis de nata com canela em pó ou açúcar de confeiteiro.

Imagem de pastéis de nata com toque de especiarias e canela

Estes pastéis de nata são deliciosos e sofisticados. O toque de especiarias e canela dá um sabor especial a este clássico doce português. São perfeitos para qualquer ocasião, seja uma festa, um jantar especial ou simplesmente para um lanche doce.