Receita Bolo de mandioca

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de mandioca ralada
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/4 xícara de queijo ralado (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 9x13 polegadas.
2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos e o leite até ficar bem homogêneo.
3. Em uma tigela pequena, misture o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione aos ingredientes úmidos e misture até ficar bem combinado.
4. Por último, acrescente a mandioca, o coco e o queijo (se estiver usando).
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas:

• Para um bolo mais úmido, acrescente 1/2 xícara de suco de laranja ou de maracujá à massa.
• Se quiser um bolo mais doce, acrescente 1/2 xícara de açúcar a mais à massa.
• Para um bolo mais saboroso, acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha à massa.
• Decore o bolo com coco ralado, açúcar de confeiteiro ou frutas frescas.