Receita Macarons de sabores variados (framboesa, pistache, caramelo, etc.)

Ingredientes

Para a massa:

• 150g de farinha de amêndoas
• 130g de clara de ovo (4 claras de ovos médios)
• 90g de açúcar impalpável ou açúcar de confeiteiro
• corante alimentício de cor à sua escolha (opcional)

Para o recheio:

• 150g de creme de leite fresco
• 100g de chocolate branco
• 50g de framboesas frescas (opcional)
• 50g de pistache triturado (opcional)
• 50g de caramelo líquido (opcional)

Modo de preparo:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
2. Forre duas assadeiras com papel-manteiga.
3. Em uma tigela, peneire a farinha de amêndoas e o açúcar impalpável.
4. Em outra tigela, bata as claras de ovo até ficarem firmes.
5. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, até formar um merengue firme.
6. Adicione a farinha de amêndoas e o açúcar impalpável ao merengue, misturando delicadamente com uma espátula.
7. Adicione o corante alimentício, se desejar.
8. Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso.
9. Faça círculos de massa com cerca de 4 cm de diâmetro nas assadeiras preparadas.
10. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
11. Asse os macarons por 15 a 20 minutos, ou até que estejam secos e crocantes.

Recheio:

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.
2. Adicione o creme de leite fresco e misture até ficar homogêneo.
3. Se desejar, adicione as framboesas frescas, o pistache triturado ou o caramelo líquido.

Montagem:

1. Deixe os macarons esfriarem completamente.
2. Para rechear, coloque um pouco do recheio em uma das metades dos macarons.
3. Coloque a outra metade do macaron por cima e pressione delicadamente.

Dicas:

• Para que os macarons fiquem com a casquinha crocante e o recheio cremoso, é importante seguir as dicas de preparo corretamente.
• Se os macarons não subirem, pode ser que a massa esteja muito seca ou muito molhada.
• Se os macarons estourarem durante o cozimento, pode ser que a temperatura do forno esteja muito alta.

Variações:

• Para fazer macarons de framboesa, adicione 1/2 xícara (chá) de framboesas frescas picadas ao recheio.
• Para fazer macarons de pistache, adicione 1/2 xícara (chá) de pistache triturado ao recheio.
• Para fazer macarons de caramelo, adicione 1/2 xícara (chá) de caramelo líquido ao recheio.

Imagem de macarons de sabores variados

Estes macarons são deliciosos e sofisticados. São perfeitos para qualquer ocasião, seja uma festa, um jantar especial ou simplesmente para um lanche doce.