Mezze (aperitivos ou petiscos árabes)
Mezze é uma coleção de aperitivos ou petiscos populares na culinária árabe. Eles são geralmente servidos em pequenas porções e podem ser compartilhados por vários convidados. Os mezze podem ser feitos com uma variedade de ingredientes, incluindo legumes, carne, peixe, queijo e grãos.
Aqui está uma receita simples para um mezze árabe:
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/4 xícara de tahine
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água (opcional)
- 1 xícara de vegetais cortados, como tomate, pepino, cebola e pimentão
- 1/2 xícara de queijo feta picado
Instruções:
- Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o azeite, o alho e o sal.
- Misture até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione a água, 1 colher de sopa de cada vez, até o homus atingir a consistência desejada.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Sirva o homus com vegetais cortados e queijo feta picado.
Outras receitas de mezze:
- Tabbouleh: Uma salada de trigo bulgur, tomate, pepino, cebola, hortelã e suco de limão.
- Hummus: Uma pasta de grão-de-bico, tahine, suco de limão, azeite e alho.
- Falafel: Bolinhos de grão-de-bico fritos.
- Shawarma: Carne assada enrolada em pão pita com legumes e molho.
- Kebab: Carne, frango ou vegetais grelhados.
Observações:
- Você pode substituir o grão-de-bico por feijão preto, lentilhas ou outra leguminosa cozida.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao homus, como pimentão vermelho assado, ervas frescas ou pimenta caiena.
- Você pode servir o mezze com outros acompanhamentos, como pão pita, biscoitos ou torradas.
O mezze é uma ótima maneira de experimentar a culinária árabe. É uma refeição deliciosa e satisfatória que pode ser compartilhada com amigos e familiares.