Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 3 xícaras de caldo de frango quente
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 xícara de camarão fresco, descascado e sem cabeça
Instruções:
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo sempre, até que o vinho seja absorvido.
Adicione 1 xícara de caldo de frango e cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido. Continue adicionando o caldo de frango 1 xícara de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 20 minutos.
Retire do fogo e misture o queijo parmesão, a salsinha, o sal e a pimenta.
Adicione o camarão e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que o camarão esteja cozido.
Sirva imediatamente.
Dicas:
- Para um risoto mais cremoso, use caldo de frango caseiro ou caldo de frango enlatado diluído com água.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao risoto, como ervas frescas, cogumelos ou tomates secos.
- Se você estiver usando camarão congelado, descongele-o completamente antes de adicioná-lo ao risoto.
- Para verificar se o risoto está cozido al dente, retire uma pequena porção e morda. O arroz deve estar macio por fora, mas com um pouco de firmeza no centro.
Explicação das etapas:
Etapa 1: Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Esta etapa é importante para desenvolver o sabor do risoto. A cebola e o alho devem ficar macios, mas não dourados.
Etapa 2: Adicione o arroz e cozinhe por 1 minuto.
Isso ajudará a selar o arroz e evitar que ele grude na panela.
Etapa 3: Adicione o vinho branco e cozinhe até que seja absorvido.
O vinho branco adicionará um sabor rico ao risoto.
Etapa 4: Adicione o caldo de frango 1 xícara de cada vez, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido al dente.
É importante mexer sempre o risoto para evitar que ele grude na panela. O arroz estará cozido al dente quando estiver macio por fora, mas com um pouco de firmeza no centro.
Etapa 5: Adicione o queijo parmesão, a salsinha, o sal e a pimenta.
O queijo parmesão adicionará um sabor rico e cremoso ao risoto. A salsinha adicionará um sabor fresco. O sal e a pimenta adicionarão o sabor desejado.
Etapa 6: Adicione o camarão e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que o camarão esteja cozido.
O camarão estará cozido quando estiver rosa por dentro.
Etapa 7: Sirva imediatamente.
O risoto de camarão é melhor servido imediatamente, enquanto ainda está quente e cremoso.